Wirausaha Pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati

Produk makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah mengalami proses pengolahan sehingga mempunyai kawetan yang lebih tinggi. 

A.Ide dan peluang usaha:

kekhasan bahan baku cara memasak dan filosofi dari makanan awetan berbahan nabati selalu menjadi daya tarik bagi wisatawan lokal maupun internasional kewirausahaan bidang makanan awetan dari bahan nabati bisa menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan

2.sumber daya yang dibutuhkan

sumber daya yang dibutuhkan dalam proses produksi yaitu manusia, uang, bahan, peralatan,cara kerja,pasar, informasi

B.Sistem produksi usaha pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati

makanan awetan dari bahan nabati ialah makanan yang awet yang berasal dari bahan baku tumbuh-tumbuhan misalnya sayur-sayuran dan buah 

Keawetan bahan makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu kadar air, tingkat udara terutama oksigen. curahan sinar matahari, serta lama penyimpanan bahan pangan tersebut

1. jenis pengawetan makanan misalnya pemanggangan di atas api, penggaraman, penjemuran, fermentasi dan sebagainya 

A.pengawetan dengan metode penyimpanan pada suhu rendah: pendinginan dan pembekuan 

B.pengawetan dengan metode pengeringan 

C.pengawetan dengan proses termal atau pemanasan:

Sterilisasi berarti membebaskan bahan dari semua mikroba

Pasteurisasi: adalah suatu proses pemanasan yang relatif cukup rendah umumnya dilakukan dibawah 100 derajat Celcius dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk sehingga bahan pangan yang dipasteurisasi tersebut akan mempunyai daya awet beberapa hari.

D.Pengawetan dengan bahan kimia

E. Pengawetan dengan cara pengasapan 

F.Pengawetan dengan proses Iradiasi

3. Pengemasan produk pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati:

1. tujuan pengemasan:

membuat umur simpan bahan pangan menjadi panjang

Mencegah rusaknya nutrisi atau gizi bahan makanan 

memudahkan distribusi atau pengangkutan bahan pangan 

menambah estetika dari nilai jual pangan

2. persyaratan bahan pengemasan 

memiliki permeabilitas udara yang sesuai dengan jenis bahan pangan 

harus bersifat tidak beracun Dan inert (tidak bereaksi dengan pangan)

harus kedap air 

tahan panas

 Mudah dikerjakan dan harganya relatif murah 

3.fungsi kemasan 

A.menjaga produk makanan agar tetap bersih 

B.menjaga dari kerusakan fisik perubahan kadar air dan pengaruh sinar 

C.menambahkan Identifikasi informasi daya tarik dan tampilan sehingga dapat membantu promosi atau penjualan

D.Pemasaran produk pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati secara langsung 

ada beberapa strategi yang dapat digunakan untuk memasarkan produk makanan awetan olahan Anda yaitu sebagai berikut: yakinkanlah konsumen anda mengenai keunggulan produk anda, melakukan penawaran langsung dengan perlakuan khusus, lakukanlah penjualan sesuai dengan target pasar yang anda bidik, lakukan pula promosi secara tidak langsung melalui media media sosial, selalu melakukan inovasi terhadap produk Anda agar Konsumen tidak bosan

evaluasi hasil kegiatan usaha pengolahan makanan awetan dari bahan pangan nabati: 

setelah dipilih produk yang akan dijadikan pilihan wirausahanya kemudian dibuat perencanaan bisnis,s pengolahan yang dipilih, serta perhitungan biaya yang dibutuhkan termasuk penentuan harga pokok produksi dan harga jual

Sekian ringkasan Bab 4 prakarya....